Trastornos Alimenticios 

Los Trastornos de la Conducta Alimentaria son enfermedades caracterizadas por alteraciones relacionadas con la alimentación, el peso y la imagen corporal. Los dos trastornos más comunes son la Anorexia Nerviosa y la Bulimia Nerviosa.   Anorexia Nerviosa Se caracteriza por un rechazo a mantener el peso corporal normal (considerando peso y talla), temor a ganar peso y alteración en la percepción del tamaño y forma del cuerpo. Generalmente la pérdida auto inducida de peso se produce a través de la disminución en la ingesta alimentaria que a veces es acompañada de métodos como la purga o el ejercicio excesivo. Existen fundamentalmente dos formas de anorexia nerviosa: restrictiva y compulsivo/purgativa.                                              Bulimia Se caracteriza principalmente por el consumo de alimento en un periodo corto de tiempo y en una cantidad considerablemente superior a la que una persona normal comería, seguida de una sensación de no poder parar de comer conocida como “atracón”, acompañados de métodos compensatorios como la provocación del vómito y el uso de laxantes para no ganar peso. .

DIETA CORRECTA

¿Qué es la dieta? 

La palabra dieta proviene del griego, que significa "forma de vida". Se le conoce con este nombre al conjunto de alimentos y platillos que se consumen diariamente.

Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en las cantidades que cubran las necesidades del organismo, ya que si faltara alguno el organismo enfermaría y acabaría por morir.

¿Cuál es la dieta correcta? 

Es aquella que cumple con las siguientes características:

• Suficiente
• equilibrada
• inocua
• variada y completa

¿Cuál es la recomendación actual de la dieta correcta? 

En la actualidad, se recomienda que del aporte energético de la dieta correcta, los hidratos de carbono representen del 60% al 65%, la proteína del 12% al 15% y los lípidos alrededor de 20% a 25%.

Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.

1. Cereales.
2. Frutas y verduras.
3. Leguminosas y alimentos de origen animal.

Historia de la alimentación.

Hoy en día hay unanimidad entre los historiadores para afirmar que, aunque el ser humano sea omnívoro, ha sido principalmente carnívoro durante varios millones de años.
Desde su origen, y hasta comienzos del neolítico hace aproximadamente 10 000 años, los hombres fueron cazadores recolectores nómadas. Las presas de caza constituían la base de su alimentación (proteínas y lípidos); y también consumían bayas (frutas silvestres) o raíces (glúcidos con alto contenido de fibras e índices glicémicos muy bajos). La mayoría de los autores están de acuerdo en afirmar que nuestros antepasados comían también vegetales, accesoriamente (hojas, tallos, brotes) y sin duda también granos silvestres ocasionalmente, legumbres estas que deben clasificarse entre los alimento con índice glicémico muy bajo.  



Frutas y vegetales.